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 - Ristorante La Torre

La Carta del Mese

La Carta del Mese - Ristorante La Torre

La tavolozza Friulana e….

 

Prosciutto di San Daniele Dok 18 mesi                                               € 10

La pitina della Val Tramontina                                                            € 10

Misto formaggi con chutney e mostarda                                             € 10 

 

Mezzogiorno di cuoco

 (solo a mezzogiorno esclusi festivi)

 

Questo percorso composto da due portate e un piccolo dessert

viene scelto dallo chef e viene servito per il tavolo completo

€ 25

 

Il nostro Chef

Marco Talamini

ha studiato per voi alcuni percorsi culinari per avvicinarvi al nostro territorio e uno in particolare per apprezzare la sua creatività in cucina 

 

“Di cà e di là da l’aghe

 

Il Frico Morbido con la Regina di San Daniele

***

Musetto di Lovison con crema di mele e cren e gelato alla senape

***

Orzotto mantecato con formaggio di malga,

 riduzione di refosco e pane croccante

***

Filetto di trota di risorgiva in crosta di sesamo

 e spinacina saltata all’aglio

oppure

Guancialetto di vitello glassato al refosco con purea di sedano rapa

 e foglie di polenta

***

predessert a sorpresa

e

Nuvole di Tiramisù

€ 45

 

 

 

Estro e creatività

 

 

Toast di baccalà mantecato e asparagi verdi

***

Scaloppa di fegato grasso d’anatra, salsa e chips di topinambur

***

Crema di patate friulane piovra scottata e germogli

***

Gnocchi di rape rosse ai semi di papavero su crema di cime di rapa

***

Filetto di rombo e carciofo fritto

oppure

Pancia di maialino da latte composta di kumquat e tortino di rape

 ***

predessert a sorpresa

e

Dolcezza dello Chef

 

€ 60

 

I percorsi si effettuano preferibilmente per tutto il tavolo

 

In abbinamento ai percorsi il nostro sommelier

 Massimo Botter

 propone un percorso di vini a calice

€ 20

 

 

 

 

 

La Carta del Mese

Iniziative……

 

Musetto di Lovison con crema di mele e cren e gelato alla senape

€ 12

Lingua di vitello morbida e croccante con salsa verde

€ 12

Il Frico Morbido con la Regina di San Daniele

€ 12

Scaloppa di fegato grasso d’anatra, crema e chips di topinambur

€ 18

Toast di baccalà mantecato e asparagi verdi

€ 12

 

Le paste ecc…

 

Cappelletti al San Daniele con burro di malga e ricotta affumicata

€ 12

Gnocchi di rape rosse ai semi di papavero su crema di cime di rapa

 € 12

Orzotto mantecato con formaggio di malga,

 riduzione di refosco e pane croccante

  € 12

Crema di patate friulane piovra scottata e germogli

€ 15

Tagliolini allo zafferano friulano con ragù di petto di faraona

€ 15

Spaghettino Felicetti pesto leggero di sedano e gambero rosso crudo

€ 18

 

 

 

 

 

Le Carni…

 

 

Pancia di maialino da latte profumo di liquirizia

composta di kumquat e tortino di rape

€ 20

 

Guancialetto di vitello glassato al vino rosso con purea di sedano rapa

 e foglie di polenta

€ 20

 

Filetto di vitello marezzato al formàdi Frant con broccoletti romani

€ 25

 

La Tagliata di Manzo alle erbe

con patate saltate

€ 20

 

Germano reale in due cotture al profumo di clementine

con schiacciatina di patate al timo

€ 25

 

 

 

Dall’acqua dolce e salata…..

 

Filetto di rombo e carciofo fritto

€ 25

 

Filetto di trota di risorgiva in crosta di sesamo

 e spinacina saltata all’aglio

€ 20

Ristorante La Torre

Contatti

Ristorante La Torre S.a.s di Marco Talamini e Massimo Botter Piazza Castello 833097 Spilimbergo pnP.IVA: 01221680935Tel: +39042750555Fax: +39042750555info@ristorantelatorre.net

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