La nostra selezione di vini deriva da un attenta ricerca effettuata sul nostro territorio, conoscendo personalmente i produttori abbiamo in molti casi potuto collaborare con loro per creare un connubio totale con la nostra proposta di piatti  . Inoltre abbiamo cercato di esaltare i grandi produttori di vini Italiani che attuano soprattutto una grande attenzione al rapporto qualità prezzo. Visto il periodo che stiamo vivendo, con la crisi dei consumi e l’attenzione per il consumo degli alcolici, abbiamo dovuto fare una cernita fra i tanti bravi  produttori che conosciamo, ci scusiamo per gli eventuali gusti personali di ciascuno ma non possiamo più avere una cantina piena di vini di tutta la penisola e oltre …….