Il nostro Chef Marco Talamini, con l’ausilio dei suoi collaboratori, ha pensato per voi a due menù degustazione, uno per avvicinarvi alla cucina tradizionale, del territorio, rivisitata in chiave moderna, e uno particolarmente vocato alla creatività in cucina, entrambi i menù sono serviti per il tavolo completo
Di Qua e Di La Dà L'aghe
Frico morbido con la Regina di San Daniele
Carpaccio caldo di musetto, mele, kren
e gelato alla senape
Ravioli di San Daniele con spuma di ricotta
e semi di papavero
Tavolozza di calamaro
verdure d’autunno
Oppure
Guancialetto di vitello brasato alla liquirizia
con purea di sedano rapa tostato
Sorbetto del giorno
Nuvole di tiramisù
65 €
Estro e Creatività
Baccalà mantecato alle tre consistenze di zucca
Scaloppa di foie gras d’anatra, radicchio speziato
agrodolce di rape rosse e pan brioches
Cjarsons di zucca, bottarga di branzino
e ragù di cardoncelli
Spaghettone artigianale mantecato con cavolo nero
con gamberoni e pane speziato
Controfiletto di cervo
Mela fragola e patate
oppure
Il pescato del giorno interpretato dal nostro Chef
Sorbetto del giorno
Dessert a sorpresa
75 €
entrambi i menù possono essere serviti con un abbinamento di vini al calice consigliato dal nostro sommelier Massimo
Dai 5 ai 10 euro a calice
Antipasti
Baccalà mantecato alle tre consistenze di zucca
18 €
Scaloppa di foie gras d’anatra, radicchio speziato
agrodolce di rapa e pan brioche
25 €
Carpaccio caldo di musetto, mele, kren
e gelato alla senape
18 €
Hummus di ceci, contrasti vegetali
18 €
Frico morbido con la Regina di San Daniele
gocce di sedano e pomodoro
18 €
Primi piatti
Spaghettone artigianale mantecato con cavolo nero
con gamberoni e pane speziato
20 €
Timballo di tagliolini di farina di castagne
ragù di cervo e cremoso al rosmarino
18 €
Zuppa di cipolle di Cavasso e gorgonzola affumicato
18 €
Orzotto mantecato con purea di broccoli,
granchio nuotatore e melograno
18 €
Cjarsons di zucca, bottarga di branzino
e ragù di cardoncelli
18 €
Le Carni
Scamone di agnello arrosto composta di kumquat
e cous cous di quinoa di verdure al curry
30 €
Controfiletto di cervo
mela fragola e patate
30 €
Guancialetto di vitello brasato alla liquirizia
con purea di sedano rapa
28 €
Tagliata di Angus alle erbe con patate saltate
28 €
Il Pesce
Tavolozza di calamaro e verdure d’autunno
30 €
Piatto di pesce del giorno
30 €
Il Territorio
Prosciutto di San Daniele 18 mesi
12 €
La nostra selezione di formaggi
3assaggi 12€ 4assaggi 15€ 5assaggi 18€
La pitina della Val Tramontina
15 €
